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β-淀粉酶

CAS號	9000-91-3
規格	25kg/桶	純度	5%
貨號	85	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	5%
貨號	85
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥88.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
85	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
β-淀粉酶（液體70萬）
產品描述
夏盛β-淀粉酶是一種從植物中提取精制而成的高效酶制劑，它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端依次間隔地水解α-1,4-葡萄糖苷鍵產生麥芽糖。可廣泛應用于超高麥芽糖漿及啤酒等的生產中。
作用機理
β-淀粉酶為水解酶類，能從液化淀粉的非還原末端依次水解下麥芽糖，該酶不能水解α-1,6-葡萄糖苷鍵，淀粉的分解會在α-1,6葡萄糖苷鍵前的2-3個葡萄糖殘基處停止，因此該水解基本不會產生葡萄糖。

主要應用領域
本產品可應用于淀粉糖工業，例如：
1.應用于50-55%麥芽糖漿的生產中，淀粉用α-淀粉酶進行液化、將液化醪液調整到溫度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶0.1-0.3L/tds，同溫度下進行8～24小時的糖化可以得到含量50～55％麥芽糖的麥芽糖漿。
2.應用于超高麥芽糖漿的生產中，淀粉用α-淀粉酶進行液化、將液化醪液調整到溫度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶1-1.5L/tds，同時添加普魯蘭酶,后續添加麥芽三糖酶，同溫度下糖化50小時以內可以得到含88%以上麥芽糖的的超高麥芽糖漿。
酶活力定義
1ml酶液（1克酶粉）在pH5.5，溫度60度條件下,每小時水解1.10%淀粉液所產生的1mg的麥芽糖所需要的酶量定義為一個酶活力,以u/ml（u/g）表示。
作用條件
有效溫度范圍：40℃-65℃ 有效pH范圍：3.0-7.5
最適溫度范圍：50℃-62℃ 最適pH范圍：4.5-6.5
產品規格
規格：酶活力≥700,000u/mL
外觀：淡棕色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。
具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.05-1.25
2 pH（25℃） 5.5-7.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
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