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DL-乳酸

CAS號	50-21-5
規格	25kg/桶	純度	食品級80%
貨號	001	貨期	3天
品牌	金丹	庫存	50000kg
規格	25kg/桶
純度	食品級80%
貨號	001
貨期	3天
品牌	金丹
庫存	50000kg
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參考價：￥10.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
001	金丹	食品級80%	25kg/桶	￥10.00元/公斤	3天

產品詳情

詳細信息(中文)：
名稱：乳酸
英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它名稱：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸
CAS號：50-21-5
分子式：C3H6O3
結構簡式：CH3CH(OH)COOH
分子量：90.08
相對密度：1.200
熔點 18℃
密度 1.209
沸點 122℃ (15 mmHg)
解離常數：pKa=4.14(22.5℃)
閃點：大于110℃
燃燒熱：15.13kj/kg
等滲量：2.3（W/V）
溶液與血漿等滲比熱：2.11 KJ/g
食品行業
1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 pH 值、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；
2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性，同時使口味更加溫和；
3) 由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的酸味劑；
4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；
6) 乳酸粉末是用于生產蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸，因此可令面包具有獨特口味；乳酸作為天然的酸味調節劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味作用，并能改進食品的品質，保持色澤，延長保質期。

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物理化學性質
英文名	2-hydroxypropanoic acid
中文名	DL-乳酸
CAS號	50-21-5	溶解性	---
分子量	90.07790	熔點	18oC
密度	1.276 g/cm3	沸點	227.6oC at 760 mmHg

商家信息

鄭州市管城區天通食化商行

聯系人：齊亞飛

號碼一： 135****

號碼二： 037****

VIP企業默認展示聯系方式，非VIP企業僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：貿易商
成立時間：2014-04-03
所在地區：河南省鄭州市
注冊資本：3萬元

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