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單寧酶(米曲霉)生產廠家 單寧酶(米曲霉)生產廠家

單寧酶(米曲霉)生產廠家

CAS號 9025-71-2
規格 25*1
純度 食品級99%
貨號 ghh
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 900000kg
注意:請務必與賣家聯系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥290.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期
ghh 科隆多 食品級99% 25*1 ¥290.00元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文):
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又稱鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶,該酶對帶有兩個苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發酵茶混濁。

單寧酶是一種糖蛋白,不同來源的單寧酶其分子量和糖鏈的含量有所差異,酶蛋白由2-8個單體聚合而成,糖基含量由12%到62%不等。不同來源的單寧酶溫度和pH穩定性不同:適溫度較高的50-60℃,一般在30-40℃之間,熱穩定范圍在60-70℃以下;來源于真菌和植物的單寧酶的適pH一般為4.0-6.0,pH穩定性范圍一般是3.0-7.0之間,細菌單寧酶的適pH一般偏中性。金屬離子對單寧酶活性的影響也有所不同:Libuchi S等發現許多離子對單寧酶無活化作用,但Zn和Ca可抑制酶活,另外EDTA溶液會使酶完全失活,而Aoki K等發現EDTA對酶活無明顯影響。Rajakumar G S等發現Cu,Zn,Fe,Mg均對酶活力有顯著影響。郭魯宏等研究發現除了Mn,Zn抑制酶活之外,其它金屬離子對酶活均無明顯的或抑制作用。Kar B 等研究表明Mg、Hg可提高單寧酶活力,Ba、Ca、Zn、Hg、Ag會抑制酶活力,Fe、Co完全抑制酶活。

產品實物圖

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英文名 Tannase
中文名 單寧酶(米曲霉)
CAS號 9025-71-2 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業執照已審核 企業已認證

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號碼一: 135****

號碼二: 130****

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  • 公司類型:研發型
  • 成立時間:2018-09-18
  • 所在地區:河北省邯鄲市
  • 注冊資本:1000萬元
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產品:單寧酶(米曲霉)

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