【技術供應】

一、項目名稱：酶法制備萊鮑迪苷D、M技術 

二、項目前景 

      甜菊糖苷俗稱甜菊糖、甜菊苷，是一種純天然、高甜度、低熱值的新型甜味劑，從菊科草本植物甜葉菊中提取出的一類具有甜味的萜烯類配糖體，甜菊糖苷的甜度為蔗糖的300 倍，但能量僅為蔗糖的1 /250，屬于低熱量物質。 而在減糖成為食品工業發展的大方向下，歐美國家逐漸開始征收糖稅，百事、可口可樂等巨頭開始修改配方降低含糖量，各種低糖健康的新型甜味劑也不斷被開發。而甜菊糖苷成為了其中發展最快的新型甜味劑，更被作為各種食品飲料新品的重要賣點。 而甜味劑替代名單中，天然甜味劑的選擇余地實際上并不大，而甜葉菊則為天然甜味劑的開發利用提供了廣闊空間并且也是最有可能實現商業化的天然產品。 通過市場調研，現階段全球市場甜菊糖苷相關產品需求量在4500-5000噸/年，銷售額可達到3.36-3.47億美元。中國為主要生產國與出口國，掌握上游核心甜葉菊資源。 

三、項目背景 

      甜菊糖苷結構已知的糖苷共10種，其中甜菊糖苷與萊鮑迪苷A是主要成分。為了改善甜菊糖苷特有的后苦味，酶法改性被廣泛采用，通常是采用α-淀粉酶進行糖基轉移，可將甜菊糖苷轉化為葡萄糖基-甜菊糖苷衍生物，但因為α-淀粉酶沒有選擇性，所以通常轉移后糖基數量較多，得到的為復合物。 甜菊葉中三種最主要的糖苷成分在葉片中的含量通常為：甜菊糖苷（Stevioside）占葉片干重9.1%，萊鮑迪苷A占 3.8%，萊鮑迪苷C占0.6%。 目前認為萊鮑迪苷RA已經在甜味，后苦味上非常出色了，但后繼者萊鮑迪苷D和M已經有研究表明將會比萊鮑迪苷更為出色。 邦泰生物此前在植提領域成功開發過糖基轉移與水解項目——人參皂苷Rh2的制備，與修正藥業合作并將Rh2推向噸級產業化。在此基礎上，通過我們技術評估，以甜菊糖苷RA為底物，酶法轉化高純度萊鮑迪苷D、M等高附加值單體項目技術可行性較強。    

      計劃開發的酶法技術與現有酶改性不同在于，邦泰將會利用自身酶催化技術平臺，開發出高特異性的酶，專一性接上一個糖基或者兩個糖基得到高純度的萊鮑迪苷D、M單體。 

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