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葡糖淀粉酶（糖化酶液體26萬）

CAS號	9032-08-0
規格	25kg/桶	純度	5%
貨號	90	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	5%
貨號	90
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥27.50 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
002	夏盛	酶活力≥260,00	25公斤/桶	￥35.20元/公斤	---
11	夏盛	3%	25kg/桶	￥35.20元/公斤	---
14	夏盛	4%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
39	夏盛	3%	25kg/桶	￥34.10元/公斤	---
64	夏盛	6%	25kg/桶	￥41.80元/公斤	---
65	夏盛	6%	25kg/桶	￥49.50元/公斤	---
90	夏盛	5%	25kg/桶	￥27.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
葡糖淀粉酶（糖化酶液體26萬）
產品描述
夏盛葡糖淀粉酶是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產生直鏈多糖。可廣泛應用于酒精工業、黃酒、白酒和食醋等釀造工業中。
作用機理
葡糖淀粉酶又稱糖化酶，它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產生直鏈多糖。

圖1 葡糖淀粉酶將液化淀粉水解為葡萄糖
主要應用領域
本產品可廣泛應用于淀粉糖生產、啤酒工業、白酒生產、調味品及有機酸生產等領域，例如：
1.應用于葡萄糖的生產中，可與普魯蘭酶一起用于糖化工序，生產高質量的葡萄糖。
2.應用于啤酒工業中，糖化酶的添加可以使原料更多的轉化為葡萄糖被酵母利用，從而生成出低熱量的啤酒。
3.應用于白酒、黃酒、食醋等釀酒工業中，可以提高原料提供率，從而提高出酒率。
4.應用于其它工業：在味精、抗生素、檸檬酸等其它工業中，可在糖化過程中加入糖化酶，從而提高葡萄糖含量，提高原料利用率、縮短糖化時間。
酶活力定義
1mL酶液在40℃、pH4.6的條件下，1h水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖，即為一個酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：30℃-65℃ 有效pH范圍：3.5-6.0
最適溫度范圍：40℃-55℃ 最適pH范圍：4.5-5.5
產品規格
規格：酶活力≥260,000u/mL
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10-1.20
2 pH（25℃） 3.0-5.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (