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葡糖淀粉酶（味精專用型）

CAS號	9032-08-0
規格	28kg/桶	純度	4%
貨號	14	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	28kg/桶
純度	4%
貨號	14
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥50.60 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
002	夏盛	酶活力≥260,00	25公斤/桶	￥35.20元/公斤	---
11	夏盛	3%	25kg/桶	￥35.20元/公斤	---
14	夏盛	4%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
39	夏盛	3%	25kg/桶	￥34.10元/公斤	---
64	夏盛	6%	25kg/桶	￥41.80元/公斤	---
65	夏盛	6%	25kg/桶	￥49.50元/公斤	---
90	夏盛	5%	25kg/桶	￥27.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
葡糖淀粉酶（味精專用型）
產品描述
夏盛葡糖淀粉酶（味精氨基酸專用型）由葡糖淀粉酶和一種低pH、熱穩定好的普魯蘭酶優化復合而成。其中的葡糖淀粉酶可水解液化淀粉中的α-D-1，4和α-D-1，6葡萄糖苷鍵而產生葡萄糖；普魯蘭酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1，6葡萄糖苷鍵，產生直鏈糊精。
酶活定義
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的條件下, 1h 水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖, 即為一個酶活力單位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用條件
典型作用條件如下表所示，應用效果與葡糖淀粉酶添加量，糖化溫度、pH值，糖化時間和底物濃度等因素有關。本產品基本上不含轉苷酶活性，因此，可從液化淀粉中產生幾乎定量的葡萄糖。
液化液DE 13-18 糖化溫度 58-64℃ 糖化時間 28-36h
固形物濃度 28-35% 糖化pH 4.0-4.8 加酶量 0.35-0.6kg/噸干淀粉
產品功效
1．較短的糖化時間內達到更高的DX值。
2．更少的酶制劑添加量。
3．有利于糖化效果的穩定和產品質量的提高。
產品規格
規格：葡糖淀粉酶活力≥90,000U/mL
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。
具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10-1.20
2 pH（25℃） 4.0-4.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/(CFU/g或CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g或CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g或CFU/mL) ?10
(MPN/g或MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g或25ml) 不得檢出
9 產品外觀褐色液體
10 執行標準 GB1886.174
使用方法
葡糖淀粉酶的添加量要視具體的作用條件以及要求達到的最終DE值決定，正常情況下添加量為0.35-0.6kg/噸干淀粉，一般0.45-0.5kg/噸干淀粉即可達到理想效果。
60℃時，其所含最關鍵組分葡糖淀粉酶和普魯蘭酶，兩種酶活優化值在pH4.3-4.5相契合，